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12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

2020-08-05  秦嶺之尖

天越來越熱了,吃飯也是個問題,尤其是夏天,要是來一碗涼面吃吃那爽爆了。

夏天可以吃很多美食有涼皮、粉皮、拉皮、搟面皮等,還有就是下面要介紹的涼面,涼面是最家常的冷吃面食,幾乎家家都會做,也愛吃,做法更為方便,作為正餐主食的面條,做成這些涼面,你看怎么樣,如果看完后,喜歡的朋友別忘了點一下關注和轉發,12款涼面拌制方法直接看做法吧。

酸辣涼拌面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:意大利面適量、黃瓜1根、陳醋適量、食鹽少許、油潑辣子適量。

做法:

1、黃瓜切成絲備用

2、意大利面煮熟撈出

3、將黃瓜絲放入煮好的意大利面中,加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。

芹花麻醬意面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:意面,芹菜,花生醬,醬油,糖,橄欖油。

做法:

1、意面清水浸泡30分鐘,沸水煮面10分鐘,煮的時候加入幾片芹菜葉,讓面滲著芹香。

2、調好麻醬:一大勺花生醬,加入醬油、糖和橄欖油,用力攪拌成糊狀。

3、熱鍋少許橄欖油,下芹菜細末稍稍炒炒。

4、煮熟的意面濾去水分,裝在盤里,撒上炒香的芹菜末。

5、加入一大勺調好的麻醬,用筷子將面與麻醬拌好即可。

川香涼面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法:

1、蔥和姜分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟后過涼瀝水。

2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

3、面條煮熟撈出后過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻即可。

芝麻醬涼拌面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:面條400克、黃瓜1根、雞蛋2個、豌豆苗100克、花生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻醬2大勺、面醬1勺、生抽1勺、醋1勺、食鹽 1/2勺、蒜5克、辣椒油適量、橄欖油3勺、水適量。

做法:

1、黃瓜洗凈切絲。

2、兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽,攪拌均勻,如果還干的話,再加一點涼白開繼續攪拌,一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度。

3、鍋中加1勺橄欖油燒熱,雞蛋打散后倒入熱油鍋中,煎成雞蛋餅,切成蛋皮絲,豌豆苗放入開水燙幾秒中,撈出過涼水瀝干水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎備用。

4、煮面條:開水鍋里下面條,滾兩次水,撈出過冷水、瀝干,加入兩勺橄欖油拌勻,裝在袋子里冷藏一下。吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎,澆上芝麻醬,喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油。

酸辣涼面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:面條250克、西紅柿1個、黃豆芽20克、蝦仁10顆、黃瓜1/2根、生抽2大匙、陳醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2個、檸檬汁20克、水適量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄醬1大匙。

做法:

1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘,西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈,黃豆芽摘除根部備用。

2、鍋內燒開水,將生面條放入鍋內煮至水沸騰,再加入半碗涼水,如此反復兩次直至面條煮熟。

3、煮好的面條用涼水沖冷后,浸入冰開水中約5分鐘,撈起瀝干水份。

4、煮面條的開水,可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟,同樣浸入冰開水中過涼,撈起瀝干水份。

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼面料汁。

6、面條放入碗內,表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽,再淋上涼面醬汁即可食用。

雞絲涼面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:面條(生)1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生(炒)1把、蒜適量、香油適量、黃醬 適量、拌飯醬適量、白糖適量。

做法:

1、材料:干面,雞腿,黃瓜,花生。

2、雞腿洗凈,入冷水鍋加姜片,蔥段,花椒煮開后轉小火燉20分鐘至全熟。

3、花生去殼,入料理機打成碎末。

4、蒜末,香油,生抽,海天黃豆醬,拌飯醬,少許糖調成拌面的醬汁。

5、雞腿放涼后,去皮去骨撕成絲。

6、水煮開后下入面條,中小火煮至面條全熟。

7、面條用冷水沖涼后,用冰過的涼開水浸泡一會。

8、面條瀝干水份,用少許香油拌勻。

9、面條加雞絲,黃瓜絲,花生碎,醬汁拌勻即可。

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

拌蕎面

1.適量蕎麥面用沸水煮好,盛入盤中。

2.調碗汁:鹽,味精,香油,生抽,醋,辣椒油,香辣醬拌勻。

3.淋在面上,撒蔥花,小米辣圈,熟芝麻即可。

姜蔥勁辣面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:姜絲2湯匙約30g,香蔥5根(切段),辣椒粉1茶匙5g,白胡椒粉1茶匙5g,掛面100g,油2茶匙10ml,鹽1/2茶匙3g。

做法:

1、大火把油燒熱,姜絲下鍋炒一炒,調入鹽和辣椒粉,迅速加入水。

2、水燒開后,豎著放入掛面,并稍做攪動。

3、面條煮軟、煮熟后,加入香蔥段,灑一點白胡椒粉便可。

沙茶拌面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:蒜末12公克,陽春面90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。

做法:

1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。

2、取鍋加水燒開后,放入陽春面用筷子攪動拌開,小火煮約1~2分鐘。

3、面撈起后將水分濾干,倒入碗中,拌勻后灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。

開胃酸辣涼面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

做法:

1.鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘,黃豆芽摘除根。

2.鍋內燒開水將生面條煮熟。

3.煮好的面條用涼水沖冷后,浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。

4.將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟,同樣浸入冰開水中過涼,撈起瀝干水份。

5.用生抽,陳醋,糖,蕃茄醬,檸檬汁,涼開水,辣椒紅油,芝麻香油,生蒜蓉,紅椒圈,香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。

老北京炸醬面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

做法:

1.把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然后加入150毫升清水慢慢調勻。

2.炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

3.把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后浸入冷開水后再盛入碗內。

日式海苔涼面

12款精選涼拌面做法,超適合夏天吃,清爽可口,你怎能就此錯過

材料:海苔面200g,白芝麻1茶匙(5g),海苔絲少許,白醋1茶匙(5ml),日式醬油1湯匙(15ml),雞蛋1枚,香蔥碎1茶匙(5g)。

做法:

1、鍋中放入適量熱水,燒沸后將海苔面放入煮熟,然后取出用冷水沖涼,再瀝干水分,隨后調入白醋和日式醬油攪拌均勻。

2、將雞蛋放入鍋中,攤成雞蛋餅,放涼后再切成細絲。

3、取適量面條,用叉子卷成團狀,然后放入盤中,再撒上白芝麻、海苔絲、香蔥碎和雞蛋絲即可。

還有那些更好吃的涼面歡迎朋友們下方留言。

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