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4種電飯鍋燉肉方法,簡單方便,燉好的肉紅亮誘人,不輸傳統做法

2020-08-08  樂悠廚房

雖說已經立秋,但炎夏余熱未消,長時間燉煮的話,家里一定會特別悶熱。和大家分享4道用廚房神器電飯鍋燉肉的方法,簡單省事,把食材處理好,放到電飯鍋里一鍵即成。燉好的肉,紅亮誘人,不輸傳統做法。

第一道:醬排骨

這樣燉好排骨色澤紅亮,湯汁飽滿,軟爛脫骨,用筷子輕輕挑肉就掉下來了,放入一塊到嘴里,不用嚼香味就漫延出來,超誘人。在燉排骨的時候,順道放了幾個煮好的雞蛋,讓其充分吸收肉和湯的香味,百吃不厭。

具體制作方法

第一步:準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、干辣椒3個。

第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。(這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來,中途換一次水更好。)

第三步:把雞蛋煮熟剝皮備用,如圖。

第四步:冷水下鍋,把排骨放入鍋中,再放入1勺料酒去腥,大火燒開后關火,把排骨撈出放到電飯鍋中。

第五步:把雞蛋放入電飯鍋中,再放入姜片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、干辣椒、1勺鹽、1大碗清水,然后蓋好電飯鍋,煮45分鐘再燜20分鐘即可。(生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以,在放鹽的時候一定要注意一些。)

第六步:盛出開動吧~

多說幾句:

1、關于燉排骨的時間,這個主要看排骨塊的大小。塊大的話,時間就要久一點。

2、也可以用高壓鍋來做,時間相對縮短一些。

3、燉排骨剩下的湯,再鹵個炸豆腐、干豆腐什么的,也非常好吃哦。

第二道:電飯鍋紅燒肉

這樣做不用開明火,不用炒糖色,不用加一滴油,用電飯鍋就可以做,非常簡單省事。做好后的紅燒肉,顏色紅亮誘人,吃起來肥而不膩,很是美味。

具體制作方法

第一步:準備食材。五花肉1000克、姜1小塊、蔥適量。

第二步:把五花肉清洗干凈后切成2-3厘米大小的塊,如圖。

第三步:把肉鋪到電飯鍋里,如圖,然后把電飯鍋放好,按下煮飯鍵,加熱10-15分鐘。

第四步:時間到后,揭蓋,這時五花肉一面已經微黃,鍋里也煎出不少油來。

第五步:往鍋中倒入小半碗冰糖,如圖,趁熱多翻炒幾下。

第六步:然后往鍋中倒入2勺的老抽、4勺生抽、幾片姜、幾個蔥段、兩個八角、一點點鹽,如圖,再倒入一小碗熱水。

第七步:翻拌均勻后,蓋好電飯鍋。再次按下煮飯鍵,加熱1小時左右,加熱結束后燜20分鐘。

第八步:揭蓋,如圖,紅燒肉就做好了。

多說幾句

1、五花肉建議大家用新鮮的,如果是冷凍的,可以焯一下水再做。

2、糖,建議大家一定要用冰糖。這樣做好的紅燒肉顏色好看,味道也好。

3、不同品牌、不同型號的電飯鍋,燉肉耗水量不一樣。在燉的時候,放多少水要根據自己家電飯鍋的情況來定。如果不知道放多少水,大家可以在第一次做的時候,稍多放一點,等燒好后看一下水還剩多少,下次再做的時候,就可以作為參考了。做完后,如果肉里的湯汁比較多,那就放到炒鍋中,開大火再收一下。

4、生抽和老抽的量比較大,大家在放鹽的時候,一定要多留意一下。也可以等到燉后嘗一下,再決定要不要放鹽。否則一次放多了,就沒辦法改善了。

第三道:電飯鍋可樂雞翅

這是一種極其簡單的可樂雞翅做法,比傳統方法簡單N倍,不放一滴油,用電飯鍋輕松做出,非常簡單省力。

具體制作方法

第一步:準備食材。雞翅10個、可樂一罐、姜1小塊、香蔥少許。

第二步:姜切片,放入電飯鍋底部,然后把洗凈的雞翅瀝干水分放到姜片上面,如圖。

第三步:把可樂倒入電飯鍋中,再放入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽、少許料酒,如圖。然后蓋好電飯鍋鍋蓋,按下“煮飯”按鈕即可。

第四步:待“煮飯”結束,就可以盛出。裝盤后再撒上一些香蔥碎,開動吧~

多說幾句:

1、如果雞翅比較新鮮,可以不用焯水。相反,一定要焯下水再往電飯鍋里放。

2、往電飯鍋底部放一些姜片,可以去腥提味,也可以起到防粘的作用。

3、可樂的量沒過雞翅即可。

4、有可樂就可以了,不用再加任何水。

5、每個電飯鍋的耗水量不同。所以,“煮飯”結束后,如果鍋里的湯汁還比較多的話,可以把雞翅連湯一起倒入炒鍋中,大火把湯汁收干。

第四道:醬豬蹄

這道醬豬蹄,醬香濃郁,色澤紅亮誘人,用筷子輕輕一挑就軟爛脫骨,吃到嘴里香糯滑嫩,讓人食欲大增。這個做法更是簡單到不能再簡單,用電飯鍋就可以輕松搞定。

具體制作方法

第一步:準備食材。豬蹄2個、冰糖小半碗、香蔥幾根、姜適量、桂皮2塊、八角3個、干辣椒3個。

第二步:把豬蹄剁成塊,然后用清水浸泡2個小時。(用清水浸泡,可以更好的去除豬蹄中的雜質,吃起來口感更好。只是現在天熱,浸泡的時候,一定要放在陰涼處,另外,中途要換1-2次水哦。)

第三步:將豬蹄涼水入鍋,再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開后撇去浮沫,然后將豬蹄撈出。

第四步:趁熱往豬蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌勻,讓每一塊豬蹄都沾滿醬油,然后腌制半個小時。(這一步可以讓豬蹄更好的上色,也更入味。)

第五步:將豬蹄連帶醬油一起倒入電飯鍋中,再放入冰糖、八角、桂皮、香蔥、姜片、干辣椒、3勺鹽、1大碗清水,然后蓋好鍋蓋,燉煮1個小時,然后燜1個小時。(水的量沒過豬蹄就好。另外,燉煮結束后,如果鍋里的湯汁比較多,可以將整鍋豬蹄連湯一起倒入炒鍋中,大火加熱將湯汁收干一些。)

第六步:盛出即可開動。

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